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火龙果的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、花青素、维生素B、维生素C以及多种人体所需的营养元素，火龙果中还含有一般蔬果中较少见的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。同时火龙果还能消除自由基、抗氧化和抗衰老。
另外火龙果中还含有维生素C、维生素E等，对人体健康具有多种保健作用。
火龙果中含有的丰富的维生素E、花青素，维生素E具有抗氧化作用，而花青素则具有清除自由基的功效。花青素则能通过保护细胞内的氧化还原系统，防止自由基对细胞的破坏，从而达到预防自由基损伤组织的目的。这些功效使得火龙果成为了美容养颜、延缓衰老、滋养肌肤的水果佳品。
火龙果中富含植物性白蛋白，这种物质是活性很强的可溶性蛋白质，能够结合多种重金属离子，将其排出体外。白蛋白与皮肤中的胶原蛋白结合后，会形成一种蛋白纤维，在体内起到净化血液、排除毒素的作用，可以使皮肤变得细腻、光滑。同时白蛋白还可以在皮肤表面形成一层薄膜，可防止水分流失。
火龙果中含有一种特殊的物质，具有排毒解毒的功效，对肝脏有益，能够保护肝脏，使得肝脏组织受到的损害减少，同时还可以促进肝细胞的再生和修复。
火龙果中的花青素是一种多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。尤其是对保护我们眼睛的健康有很大的好处。除此之外，它还可以预防多种癌症。另外火龙果中还含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够起到润肠通便、预防便秘的功效。
火龙果是一种低热量、高纤维的水果，火龙果中富含维生素C。可提高机体免疫力;其中丰富的白蛋白可以保护胃粘膜，有调节胃溃疡和胃胀以及保护胃壁的作用。
火龙果中含有丰富的铁元素，可以预防贫血，还可以缓解女性经期时出现的不适症状。
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